الأكل الممنوع لمرضى السرطان والأكل المسموح به

يجب أن يصاحب علاج السرطان تغذية خاصة، فما هو الأكل الممنوع لمرضى السرطان. وما هو المسموح به؟

تُعد التغذية الصحية من الأمور الهامة عند الإصابة بالسرطان، إذ يحتاج الجسم إلى السعرات الكافية والعناصر المهمة ليبقى قويًا خلال العلاج.

الأكل الممنوع لمرضى السرطان

يوجد بعض الأطعمة التي يجب على مرضى السرطان تجنبها، ومن الأكل الممنوع لمرضى السرطان نذكر ما يأتي:

1. اللحوم المعالجة والمطبوخة باستخدام حرارة عالية

تشمل اللحوم المطبوخة باستخدام الحرارة العالية على اللحوم الحمراء، واللحوم المشوية على العيدان، واللحوم المقلية قليًا عميقًا، واللحوم المخبوزة.

إذ إن تعريض بروتينات اللحوم إلى الحرارة العالية يسبب إنتاج مواد مسرطنة تسمّى بالأمينات متغايرة الحلقة، ومن اللحوم المعالجة نذكر اللحم المقدد، والنقانق.

2. الأطعمة المحفوظة

تعد مادتي النترات والنتريت من المواد المسرطنة.

ولكن عادةً ما يتم استخدامهم في الأطعمة المحفوظة كالمخللات والمربى كمواد حافظة.

3. اللحوم غير المطبوخة

تُعد اللحوم، والدواجن، والأسماك غير المطبوخة جيدًا من أنواع الأكل الممنوع لمرضى السرطان.

ومن هذه الأنواع نذكر:

السوشي.

اللحوم الباردة، واللحوم المطبوخة بالمعالجة الجافة، مثل: السلامي، والمرتديلا.

وهناك العديد من المنتجات التي تحتوي على البيض غير المطبوخ، وتعد هذه المنتجات من أنواع الأكل الممنوع لمرضى السرطان، مثل: بعض صلصات السلطة، والمايونيز.

3. منتجات الألبان غير المبسترة والأجبان المتعفنة

يجب تجنب كلًا من الحليب ومنتجات الألبان غير المبسترة، كما يجب تجنب الأجبان المتعفنة، بسبب عدم قدرة الجهاز المناعي لدى مرضى السرطان على التعامل مع عفن الجبنة بالشكل الطبيعي.

4. بعض الخضار والفواكه

قد تكون بعض أنواع الخضار والفواكه صعبة التنظيف، مثل: الخس، والفراولة، وتوت العليق لهذا يُفضل تجنب تناولها في حالة الإصابة بقلة العدلات (Neutropenia).

5. الجريب فروت

من المعروف عن الجريب فروت قدرته على التفاعل مع العديد من الأدوية، مثل: أدوية القلب؛ لذلك يفضل تجنبه من قِبل مرضى السرطان.

6. الشاي الأخضر

يعد الشاي الأخضر آمنًا في معظم الأحيان، إلّا أنه قد يقلل من فعالية بعض أنواع العلاج الكيماوي الخاصة بعلاج سرطان الدم. 

7. العسل الخام

تحتوي منتجات العسل الخام على مواد التسمم الوشيقي (Botulism toxin) التي قد تسبب المرض والتعب لذلك يعد من ضمن الأكل الممنوع لمرضى السرطان.

الأكل المسموح لمرضى السرطان

بعد التعرف على الأكل الممنوع لمرضى السرطان، ننوه أنه يحتاج الجسم إلى العديد من الأغذية عند الإصابة بالسرطان، ومن أنواع الأكل المسموح لمرضى السرطان نذكر:

1. البروتينات

يحتاج مرضى السرطان إلى كميات أكبر من البروتينات.

ومن مصادر البروتينات الجيدة لمرضى السرطان نذكر اللحوم قليلة الدهون، والأسماك، والدجاج، ومنتجات الألبان المبسترة قليلة الدهون.

2. الكربوهيدرات

تمد الكربوهيدرات الجسم بالطاقة، ويمكن الحصول عليها من الخضراوات، والفواكه، والحبوب الكاملة، مثل: القرنبيط، والشوفان.

3. الدهون

تعد الدهون من أنواع الأكل المسموح لمرضى السرطان، ولكن يجب التركيز على تناول الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل:

زيت الزيتون.

زيت الفول السوداني.

زيت الكانولا.

الدهون متعددة غير المشبعة، مثل: زيت حبوب الكتان، وزيت الذرة.

4. الألياف

تُعد الألياف من أنواع الأكل المسموح لمرضى السرطان؛ إذ تساعد في التحكم في كلًا من الإمساك والإسهال.

ومن الألياف الذائبة المسموحة لمرضى السرطان نذكر الشوفان، والأرز الأبيض، ومن الألياف غير الذائبة نذكر المكسرات، والبذور، والنخالة.

دور التغذية عند مرضى السرطان

تلعب التغذية دورًا مهمًا عند مرضى السرطان، حيث أنها تساعد المرضى على النقاط الآتية:

شفاء الجروح وإعادة بناء الأنسجة المتضررة.

تعزيز مناعة الجسم والمساعدة في محاربة الالتهابات.

التقليل من احتمالية عودة السرطان.

التحكم في الأعراض الجانبية. 

الحفاظ على طاقة الجسم والوزن.